Un poco sobre el Chocolate Negro

Posted on by yovannyolarte in

El chocolate Negro, llamado también “chocolate amargo” debe contener mínimo un 60% de cacao, aunque los choco-adictos prefieren que la proporción sea de un 70% – 80% del mismo. El chocolate negro de alta calidad contiene poco azúcar lo cuál lo hace muy atrayente para las personas que a pesar de que tengan una dieta desean darse un gusto de vez en cuando. En cuanto a los componentes adicionales del chocolate de primera calidad tenemos la vainilla pura y un mínimo de lecitina. Este último es un estabilizante de origen vegetal.

Fuente: Libro “La Gran Enciclopedia Del Chocolate” de Chistrine Mc Fadden